·         2 tomates maduros y pelados y picados

 

·         2 tallos de cebolla larga finamente picada

 

·         2 dientes de ajo machacado

 

·         1 cucharada de oregano fresco

 

·         1 cuarto de tasa con caldo de carne

 

·         Sal y cominos al gusto

 

·         Aceite (cinco cucharadas)

PREPARACIÓN

Se cocina la carne con sal durante una hora

Cuando este blandita la carne, se desprende tira por tira (desmechar).

En una sartén poner a freír los ajos machacados, cuando estén dorados agregar la cebolla larga dejar que suelte los jugos, luego agregar el tomate, la mostaza, el comino y el orégano y si desea el vinagre.

Se deja cocinar hasta que quede una salsa gustosa.

Se le agrega la carne desmechada, se tapa y se deja cocinar a fuego lento para que la carne absorba la salsa.

Se toman las arepas y cortan por la mitad para meter por dentro la carne desmechada.