• Nombre Cientifico de los frijoles

    Artículo subido el día 08 de Abril del 2011

    Nombre científico.

     Fríjol puede referirse a:

    • Phaseolus vulgaris, fríjol, fréjol, judía, poroto, chingadilla, grano, pocha, faba, chícharo, caraota, alubia o habichuela.
    • Phaseolus coccineus, ayocote, ayecote, judía o habichuela.

     

    Definición de los frijoles.

    Se pueden definir como planta herbácea leguminosa de tallo delgado y en espiral, hojas grandes, flores blancas o amarillas y fruto en vaina. alubia, fríjol, judía. También como fruto comestible de esta planta, en forma de vaina o cáscara flexible y alargada que encierra las semillas en hilera. O finalmente como semilla comestible contenida en esta vaina, de color blanco o rojizo y forma arriñonada. Alubia, fríjol, judía.
    Ampliar la noticia

    TODO SOBRE LOS FRIJOLES

    Artículo subido el día 03 de Marzo del 2011

     FRIJOLES
    Ampliar la noticia

    Narilla natilla

    Artículo subido el día 01 de Febrero del 2011

    Ingredientes

    § 1 litro de leche
    § 1/2 libra de panela o raspadura, bien quebrada
    § 1 astilla grande de canela
    § 2 paquetes de fécula de maíz de 90 gramos cada uno
     
     
     
    Preparación
    1. Hervir un litro de leche, media libra de panela o raspadura, una astilla grande de canela.
    2. Cuando esté hirviendo echar dos  paquetes de fécula de maíz disuelta en un poco de agua o leche.
    3. Revolver constantemente hasta que espese
    4. Retirar del fogón y la poner en las bandejas con canela en polvo por encima.
    Ampliar la noticia

    Torta de banano

    Artículo subido el día 02 de Diciembre del 2010

    Ingredientes

    ·         2 libras de harina
    ·         12 huevos
    ·         2 libras de mantequilla
    ·         2 libras de azúcar
    ·         Ralladura de naranja o limón
    ·         Esencia de vainilla o banano
    ·         Canela Molida
    ·         5 bananos
    ·         Leche
     
    Preparación
    1. Se ablanda la mantequilla y se mezcla con el azúcar,
    2. Se agregan los huevos, la harina y la ralladura. Si la mezcla la siente muy espesa puede agregar leche suficiente hasta que quede un poco aguada.
    3. Se llevan los bananos al horno por 2 o 3 minutos en alto, luego se trituran.
    4. Se añaden los bananos a la mezcla anterior; se vierte en un molde previamente engrasado.
    5. La mezcla se lleva al horno 12 minutos aproximadamente a fuego medio.
     
    Ampliar la noticia

    Arepa con carne desmechada

    Artículo subido el día 24 de Octubre del 2010

     

    INGREDIENTES
     
    Esta preparación es para rellenar 6 arepas

               500 gramos (1 libra) de Carne para desmechar (puede ser espaldilla)

    ·         Media cucharada de mostaza

    ·         2 cucharadas de vinagre (opcional)

    ·         2 tomates maduros y pelados y picados
     
    ·         2 tallos de cebolla larga finamente picada
     
    ·         2 dientes de ajo machacado
     
    ·         1 cucharada de oregano fresco
     
    ·         1 cuarto de tasa con caldo de carne
     
    ·         Sal y cominos al gusto
     
    ·         Aceite (cinco cucharadas)
     
    PREPARACIÓN

    Se cocina la carne con sal durante una hora

    Cuando este blandita la carne, se desprende tira por tira (desmechar).

    En una sartén poner a freír los ajos machacados, cuando estén dorados agregar la cebolla larga dejar que suelte los jugos, luego agregar el tomate, la mostaza, el comino y el orégano y si desea el vinagre.

    Se deja cocinar hasta que quede una salsa gustosa.

    Se le agrega la carne desmechada, se tapa y se deja cocinar a fuego lento para que la carne absorba la salsa.

    Se toman las arepas y cortan por la mitad para meter por dentro la carne desmechada.

     
    Ampliar la noticia

    El bollo de yuca

    Artículo subido el día 05 de Octubre del 2010

    Sustituto del pan en esta región del país, el bollo de yuca es de elaboración casera y vendido en las calles por las mujeres palenqueras con sus pregonares. También se venden en las tiendas de barrio y en las esquinas de los grandes supermercados.

     
    Ingredientes
    Sal al gusto
    Hojas de mazorca
    Cabuya la necesaria
    2 ½ libras de yuca
     
    Preparación
    La yuca se pela y se cocina durante 20 minutos (que no quede muy blanda).
    Después de cocer la yuca se muele con sal y se amasa,
    Se forman los bollos y se envuelven en las hojas de mazorca, finalmente se amarran
    Los bollos se ponen a cocinar en agua por ½ hora.

     

    Complemento perfecto para…

    ·         El chicharrón
    ·         Los huevos revueltos
    ·         La Carne frita
    ·         El hígado al bisté
    ·         El queso costeño
    Ampliar la noticia

    Arroz con coco

    Artículo subido el día 04 de Octubre del 2010

    Ingredientes

     
    ·        1 coco fresco
    ·        50 gr. de mantequilla
    ·        100 gr. de pasas sin semillas
    ·        250 gr. de azúcar
    ·        1 kg. de arroz
    ·        1 pizca de sal
     
    1. Pelar y cortar el coco. Introducir la pulpa en la batidora para que resulte bien picado o rallado.
     
    1. Poner en un bol y añadir agua caliente para conseguir lo que se conoce con el nombre de "zumo de coco".
     
    1. En una cacerola poner el azúcar y dejar a fuego lento hasta que se haga caramelo. Cuando el azúcar esté derretido, añadir el zumo de coco pasado por un colador. Mezclar bien este líquido y agregar las pasas.
     
    1. Poner agua en el bol que contiene el coco rallado para obtener la llamada "leche de coco".
     
    1. Dejar hervir un rato el líquido contenido en la cacerola hasta que éste se haya consumido un poco. Una vez se ha evaporado parte del líquido, añadir la leche de coco, la sal, el arroz y la mantequilla, y más agua.
     
    1. Dejar cocer durante media hora, más o menos, hasta que el arroz esté bien cocido. Este tomará un color marrón claro y debe quedar muy suelto.


     
     
    Ampliar la noticia