• Empanadas colombianas

    Artículo subido el día 04 de Agosto del 2010

    INGREDIENTES

    1 Kl de carne de res
    1/2 Kl de papa
    2 tazas de     harina de maíz
    2 tazas de agua caliente
    Color para comidas
    1 cucharada pequeña de Ajo en polvo
    1 cebolla grande                                                                                                                                                                                                           2 tomates maduros
    1 cubo de caldo de res
    Sal al gusto
    Suficiente aceite para freir

    MODO DE PREPARACIÓN:


    Picar la carne y la papa en trozos pequeños.

    Ponerlos a hervir a fuego alto revolviéndolos con frecuencia. Adicionar el ajo, la sal, un poco de color, el cubo de caldo de res, la cebolla y el tomate previamente picados. Cuando los ingredientes estén blandos y el agua se haya evaporado, retirar y dejar reposar.

    Aparte mezclar la harina de maíz, sal al gusto y un poco de color con agua caliente. dejar reposar por cinco minutos y amasar hasta que la mezcla este blanda, uniforme y manejable.
     
    Humedecer una bolsa plástica cortada por sus lados, ponerla extendida sobre el mesón. Coger una pequeña cantidad de masa y amasar con rodillo hasta adelgadazarla.
     
    Poner en la mitad de la masa una cucharada de la mezcla de carne y papa, después cubrirla con la otra mitad.
     
    Cerrar la empanada utilizando para ello una taza o plato pequeño. Para esto se pone la mitad del borde del plato sobre la masa (que todavía está cubierta por el plástico) quedando la empanada hacia el interior del plato; presionar bien y mover tan sólo un poco de adentro hacia afuera varias veces para cortar la masa.
     
    Posteriormente sacar por completo la empanada del plástico y freír en aceite a temperatura media alta por cinco minutos. .
     
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    Pandebono

    Artículo subido el día 23 de Junio del 2010

    INGREDIENTES

    • 1/2 de harina de maiz
    • 1 KIlo de queso campesino
    • 125 gramos de almidón de yuca
    • 10 gramos de polvo de hornear
    • 2 huevos
    • 60 gramos de mantequilla
    • 60 gramos de azúcar
    • Una pizca de sal

    PREPARACIÓN

    Moler el queso con el almidón. Cernir la harina con el polvo de hornear. Hacer una crema con la mantequilla, el azúcar y los huevos. Agregar la crema poco a poco a la harina y el queso para obtener una mezcla lista para moldear, hacer las roscas (esta es la forma mas común) o bolas como arepas pequeñas, coloca la masa moldeada en una base para llevar al horno.

    Por ultimo se meten al horno durante quince minutos, precalentado a 320 grados centigrados.
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    El cholado

    Artículo subido el día 08 de Junio del 2010

    El cholado es una receta típica del Valle de Cauca, también conocido en el argot colombiano como cholado o raspado; se toma en las tardes calurosas de verano y es perfecto para recordar los sabores tropicales del país o para refrescar las tardes primaverales que por estos días se presentan en España.

    Preparación:
    Pelar y cortar las frutas en trozos pequeños por separado y reservar.
    Se prepara el hielo en escama, para ello se le puede poner envuelto en un paño de cocina y deshacer golpeando.
    Poner el hielo escamado en un vaso.
    El hielo se moja con unas gotas de limón y el jarabe de frutas.
    Poner una cucharada de cada fruta previamente picada, hasta llenar el vaso.
    Finalmente agregar leche condesada al gusto.
     
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    Empanadas colombianas

    Artículo subido el día 08 de Junio del 2010

    La receta de esta edición se acompaña de un buen ají o guacamole.

                           

    INGREDIENTES:
    1 Kl de carne de res
    1/2 Kl de papa
    2 tazas de harina de maíz
    2 tazas de agua caliente
    Color para comidas
    1 cucharada pequeña de Ajo en polvo
    2 tomates maduros
    1 cubo de caldo de res
    1 cebolla grande                                                                                                        
    Sal al gusto
    Suficiente aceite para freir

    MODO DE PREPARACIÓN:

    Picar la carne y la papa en trozos pequeños.

    Ponerlos a hervir a fuego alto revolviéndolos con frecuencia. Adicionar el ajo, la sal, un poco de color, el cubo de caldo de res, la cebolla y el tomate previamente picados. Cuando los ingredientes estén blandos y el agua se haya evaporado, retirar y dejar reposar.

    Aparte mezclar la harina de maíz, sal al gusto y un poco de color con agua caliente. dejar reposar por cinco minutos y amasar hasta que la mezcla este blanda, uniforme y manejable.

    Humedecer una bolsa plástica cortada por sus lados, ponerla extendida sobre el mesón. Coger una pequeña cantidad de masa y amasar con rodillo hasta adelgadazarla.

    Poner en la mitad de la masa una cucharada de la mezcla de carne y papa, después cubrirla con la otra mitad.

    Cerrar la empanada utilizando para ello una taza o plato pequeño. Para esto se pone la mitad del borde del plato sobre la masa (que todavía está cubierta por el plástico) quedando la empanada hacia el interior del plato; presionar bien y mover tan sólo un poco de adentro hacia afuera varias veces para cortar la masa.

    Posteriormente sacar por completo la empanada del plástico y freír en aceite a temperatura media alta por cinco minutos.

     
     

     
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    Cocina de Colombia

    Artículo subido el día 26 de Octubre del 2009

     Cocina de Colombia
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